La beer brulé!
Cos’è?
La Beer Brulè (Glühbier in tedesco) è la versione del vin brulé con la birra al posto del vino. Oltre alle birre invernali, le bevande calde sono ovviamente un must durante la stagione fredda, meglio ancora se alcoliche…
Quindi, una birra invernale estremamente diffusa a livello popolare, che vede l’uso di una Lambic invecchiata con aggiunta di zucchero, cannella, chiodi di garofano e uova sbattute. Una ricetta cui fanno riferimento le attuali birre calde, la cui base di partenza è di solito una Kriek, ovvero una birra prodotta con le piccole ciliegie di Schaarbeek denominate, appunto, kriek.
Come si prepara, perciò, questa beer brulé?
Gli ingredienti sono:
- 1 litro di birra
- 2 stecche di cannella
- mezza noce moscata
- 8 chiodi di garofano
- 1 anice stellato
- 1 bacca di pepe nero
- ¼ di buccia di limone o arancia
- 150 gr di zucchero o di miele
Per prima cosa aromatizza la birra con le spezie, ridotte in pezzi: cannella, chiodi di garofano, noce moscata, anice stellato, apportando eventuali varianti di tuo gusto e gradimento. Fai riscaldare il tutto portando a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia procedere l’infusione per 10 minuti.
Infine, entra in gioco Grifo con i suoi macchinari per la conservazione della birra…
Dopo averla filtrata, con le nostre riempitrici potrai imbottigliarla al meglio e infine sigillarla con le tappatrici Grifo, per una conservazione ottimale e per poterla gustare sempre.
