L’olio d’oliva, grande protagonista delle tavole di tutti gli italiani, ha una storia molto antica. Le prime testimonianze risalgono al 4000 a.C., quando le popolazioni iniziarono ad utilizzare l’olio come unguento per la pelle oppure come medicinale. Bisognerà aspettare l’arrivo dei Greci e dei Romani per assistere alla vera e propria coltivazione dell’olivo. Da allora,