Cos’è la vendemmia? Quando si fa? Come si fa?

Scopri insieme a Grifo Marchetti come e quando si fa la vendemmia!

Nel momento in cui i produttori raccolgono l’uva coltivata durante l’anno e la portano in vigna per iniziare il processo di vinificazione, abbiamo la vendemmia. Questo momento è da sempre nel cuore degli italiani grazie al suo fascino e alle sue tradizioni.

Se volete ottenere un vino di qualità è fondamentale partire da una buona base di uve che siano all’altezza del prodotto che volete ottenere.

Cosa intendiamo per uva di qualità? Innanzitutto, dev’essere integra e esente da difetti e muffe poi deve raggiungere il giusto livello di maturazione prima di essere raccolta.

Quindi quando si fa?

Nel momento in cui l’uva è matura, e in base al tipo di vino che vogliamo produrre i parametri variano… ma in generale solitamente la vendemmia avviene nel periodo di settembre!

Inoltre, solitamente i produttori raccolgono prima l’uva per produrre gli spumanti, mentre quelle utilizzate per produrre vino con una graduazione alcolica più elevata più tardi.

E ora rispondiamo alla terza domanda …come si fa?

Esistono principalmente due tipologie diverse: la vendemmia naturale e quella meccanizzata.

La vendemmia naturale, come dice il nome è quella della tradizione, quella che viene fatta dall’uomo, quella che il team di Grifo Marchetti preferisce.

Durante questa vendemmia i produttori tagliano grappoli d’uva e li inseriscono all’interno di cestelli da massimo 15-20 kg. Durante questa fase l’uomo che sta svolgendo quest’attività, controlla che l’uva sia intatta e senza difetti in modo da evitare di danneggiare il vino.

Solitamente questa tipologia di vendemmia avviene nelle piccole aziende e nei terreni in pendenza.

La vendemmia meccanizzata viene appunto effettuata a macchina nelle cantine in cui il terreno è pianeggiante e vasto.

Solitamente le macchine utilizzate attraverso lo scuotimento della pianta fanno cadere i grappoli d’uva in appositi dispositivi di ricezione e successivamente essi vanno trasportati attraverso dei nastri trasportatori in un punto di stoccaggio che dividono le uve, selezionate o manualmente o automaticamente.

Per la selezione automatica potrete utilizzare le nostre diraspatrici, faranno una cernita degli acini dell’uva selezionando solamente i migliori ed eliminando quelli imperfetti, in questo modo otterrete un vino più buono.