La vita è troppo breve per bere vini mediocri!
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Grande affermazione quella di Goethe, lo storico scrittore tedesco dell’Ottocento, anche lui amante del nettare degli dei. La storia del vino si sa che abbia origini antichissime e che tutt’oggi sia la bevanda più apprezzata a tavola.
Quella per i vini è una passione che si fa strada tra la tradizione e l’innovazione e noi di Grifo lo sappiamo bene. I trucchi? Beh, anche se ci fossero non li sveleremmo sicuramente qui anche perché esistono più metodi di vinificazione che scarpe da donna.
Tra le attrezzature enologiche, sicuramente indispensabile per il mosto è la diraspatrice che si occupa fondamentalmente della separazione degli acini dai raspi d’uva.
La diraspatura ha inizio nel momento in cui viene inserito il grappolo d’uva nella macchina ed è importante, per il risultato finale, che vengano separati in maniera ottimale dai raspi per non arricchire eccessivamente il mosto di tannini ruvidi. In particolar modo per quanto riguarda i vini bianchi questo processo è da eseguirsi nella maniera più accurata possibile per regalare maggiore finezza ed eleganza.
Anche il tempo è rilevante: dal raccolto al mosto meno tempo trascorre meglio è. L’aceto è sempre dietro l’angolo!
Certe cose non si possono svelare, per tutto il resto c’è la nostra azienda che saprà consigliarvi nel migliore dei modi e… Prosit!