Filtrare il vino prima dell’imbottigliamento
Prima di essere imbottigliato le moderne tecniche enologiche prevedono la filtrazione del vino. I vari residui e le parti solide rimaste dopo la pigiatura e il periodo di fermentazione devono essere tolte e separate dal vino. Il vino verrà infatti poi imbottigliato e consumato.
Come funziona la filtrazione?
Prima del filtraggio il vino viene travasato e il liquido si libera dal deposito che si è formato sul fondo. Si possono fare 2 o 3 travasi, a seconda del tipo di vino.
A questo punto il vino è pronto per essere filtrato, vale a dire che passa attraverso degli strati filtranti che ne trattengono le impurità. Le forze che spingono il liquido a passare attraverso il setto poroso di separazione possono essere la gravità, la pressione, il vuoto. Perché la filtrazione sia perfetta è importante che il vino non subisca modifiche. Eventuali cambiamenti nel colore, profumi, sapori e sia immune da batteri possono provocare alterazioni. Ci sono diversi tipi di filtri: a piastre, sotto vuoto, a flusso tangenziale.
Grifo si è specializzata nella realizzazione di filtri a piastre, sia per hobbisti ed uso domestico sia per uso professionale, con una varietà di misure a seconda delle esigenze. Tutti i filtri di Grifo sono costruiti in acciaio Inox o in acciaio smaltato e sono dotati di piastre in nylon lineare tra le quali vanno inserite gli strati filtranti. Usando gli strati filtranti adatti sono l’ideale per poter sgrossare, brillantare e sterilizzare vini, ma anche birre, succhi, olii, aceti, liquori, essenze naturali, prodotti per l’erboristeria e prodotti per la cosmesi.
Le macchine enologiche di Grifo sono robuste ed affidabili, costruite con materiali di alta qualità adatti al contatto con gli alimenti senza deteriorarsi, garanzia di igienicità e durata nel tempo.
Tutti i filtri sono poi dotati di un manometro per il controllo della pressione e di una valvola per la regolazione del flusso.
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